O formando Ricardo Carreiro da Escola de Formação Turística dos Açores (EFTA), finalista do curso de 3 anos de Cozinha, classificou-se em 2º lugar no concurso europeu Roellinger”, numa prova que decorreu em Atenas, na Grécia, de segunda a quarta-feira, foi esta quinta-feira revelado.

Segundo nota da EFTA, o concurso “Olivier Roellinger” visa premiar jovens Chefs e futuros profissionais do setor da restauração que, “pelo seu desempenho, sejam exemplares na promoção da sustentabilidade das espécies marinhas, valorizando, pela sua mestria na cozinha, os peixes de menor valor comercial, num contexto onde o aumento do consumo de peixe e mariscos coloca uma verdadeira pressão na preservação dos produtos oceânicos”.

Participam neste concurso, que permite a participação de jovens profissionais até 25 anos, criado pelo Chef Olivier Roellinger e pela SeaWeb Europe com o apoio da UNESCO; todos os países da União Europeia e ainda a Grã-Bretanha, a Suíça e a Islândia e visa encorajar os Chefs de cozinha a utilizar e propor espécies marinhas mais sustentáveis.

Na nota, a EFTA salienta, que o jovem Ricardo Carreiro “foi o único jovem Chef selecionado por Portugal, num concurso aberto a dezenas de escolas portuguesas, e obteve, agora, a medalha de prata pelo 2º ano consecutivo”.

A EFTA participa neste concurso desde a sua 1ª edição, em 2016, tendo obtido desde então, duas medalhas de ouro e quatro de prata.

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