AÇORES LANÇAM PLATAFORMA NACIONAL DAS COZINHAS DO MAR

O Presidente do Governo dos Açores, José Manuel Bolieiro, presidiu na BTL, em Lisboa, à assinatura de um protocolo com a AHRESP Serviços para criar a Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, iniciativa que reforça a valorização económica, cultural e sustentável do mar na Região.

O Presidente do Governo dos Açores, José Manuel Bolieiro, presidiu à assinatura de um protocolo de cooperação com a AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal Serviços para a criação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, numa cerimónia realizada na BTL – Better Tourism Lisbon Travel Market, em Lisboa.

Segundo uma nota de imprensa divulgada quinta-feira, 26 de fevereiro de 2026, pela Presidência do Governo Regional, o acordo foi assinado por José Manuel Bolieiro e por Carlos Moura, presidente da AHRESP, acompanhado pelo vice-presidente Vítor Sobral.

O líder do executivo açoriano sublinhou que o protocolo representa “um compromisso claro com a valorização do mar enquanto ativo económico, cultural e identitário” dos Açores.

“O mar é a nossa maior marca distintiva. Transformá-lo em valor acrescentado, com sustentabilidade e inovação, é garantir futuro às nossas comunidades”, afirmou.

De acordo com a mesma nota, José Manuel Bolieiro destacou que a criação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar está alinhada com a visão de desenvolvimento equilibrado defendida pelo Executivo açoriano. “O destino Açores tem de ser bom para todos, para quem nos visita, mas sobretudo para quem cá vive e trabalha. Este protocolo liga pescadores, produtores, ‘chefs’ e empresários numa cadeia de valor mais justa e qualificada”, referiu.

A plataforma tem como objetivo valorizar, qualificar e promover os produtos do mar, preservando tradições gastronómicas e incentivando práticas sustentáveis. Entre as iniciativas previstas estão a organização de uma conferência de apresentação, a criação de uma rota de restaurantes dedicados aos produtos do mar locais, a dinamização de experiências gastronómicas, como ‘workshops’ e jantares temáticos, e a replicação, nos Açores, do conceito “Restaurante ao Vivo”.

O governante realçou ainda a dimensão ambiental do projeto, defendendo que “promover o consumo de espécies alternativas e sensibilizar para práticas sustentáveis é proteger o nosso ecossistema marinho e garantir que as próximas gerações possam continuar a viver dele”.

Enquanto entidade coordenadora, a AHRESP Serviços será responsável pela implementação da plataforma. O Governo dos Açores, enquanto membro efetivo-fundador, apoiará a iniciativa através de campanhas educativas sobre consumo sustentável, da disponibilização de um gestor dedicado e da cedência de um espaço físico na Região para o funcionamento do projeto.

O protocolo agora celebrado vigorará por dois anos, prevendo mecanismos de acompanhamento e avaliação periódica. Com esta parceria, os Açores reforçam o seu posicionamento como destino onde autenticidade, sustentabilidade e qualidade caminham lado a lado, afirmando o mar como elemento central de uma estratégia de desenvolvimento partilhado.