Com chancela do Instituto Açoriano de Cultura (IAC), o livro “Paladares e Sabores com História. Receitas culinárias das antigas civilizações e da época medieval” (edição bilingue), de Carla Devesa Rodrigues e José Luís Neto é apresentado na XVI edição do Outono Vivo a 07 de novembro, domingo, pelas 17:30, no Claustro da Academia de Juventude e das Artes da Ilha Terceira.

Esta obra pretende dar a conhecer as estreitas relações existentes, ao longo do tempo, na cultura mediterrânica entre a sociabilização e a mesa. A comida, os temperos e os odores que a confeção dos alimentos libertam são, como muito bem assinalou Fernand Braudel, uma marca distintiva dos povos e revelam dinâmicas populacionais que ajudam a perceber a nossa História. A obra em apreço, Paladares e Sabores com História, vem mostrar isso mesmo, elucidando-nos quanto ao modo como se cozinham determinados produtos, como se confecionam determinados pratos. Fá-lo, num périplo pelo globo ou por diferentes civilizações, périplo esse acompanhado por breves notas que explicitam usos e costumes, bem como crenças e desejos, e que nos dão a oportunidade de viajar pelo tempo e pelos lugares.

Carla Devesa Rodrigues é técnica do Museu da Horta. É pós-graduada em história e arqueologia medievais pela FCSH – Universidade Nova de Lisboa. É autora de dezenas de artigos nas áreas da história, arqueologia e museologia, nomeadamente na área da história da alimentação.

José Luís Neto é diretor do Museu da Horta. É doutorado em arqueologia pela Universidad de Salamanca. É autor de uma dezena de livros da especialidade e conta com cerca de quatro centenas de artigos publicados nas áreas da história, arqueologia, património e museologia.

© Carlos Bessa/IAC | PE